¡Resumen del conocimiento de la limpieza del CIP del sector de los productos alimenticios y de las bebidas!

¡Resumen del conocimiento de la limpieza del CIP del sector de los productos alimenticios y de las bebidas!

 

 

Extremidades

 

Si es posible, equipo, las herramientas, etc. debe ser limpiado inmediatamente después que el uso de evitar dificultad en la limpieza después del residuo se ha secado.

 

 

Ventajas y desventajas de la limpieza del CIP

 

   El sistema de la limpieza del CIP puede asegurar cierto efecto limpiador, mejora seguridad del producto; ahorre el tiempo de funcionamiento, mejore la eficacia; ahorre de trabajo, asegure la seguridad de la operación; ahorre el agua, vapor y la otra energía, reduce uso detergente; el equipo de producción puede alcanzar en grande, automatización de alto nivel; prolongue la vida de servicio del equipo de producción. El mecanismo de la acción del CIP que limpia energía química es producido principalmente por los agentes químicos añadidos a él, y es el factor más importante que determina el efecto que se lava.

 

  Las ventajas de los detergentes del ácido y del álcali son: la conserva en vinagre puede quitar residuos tales como sales del calcio y aceite mineral por la reacción química; el lavado del álcali puede quitar residuos tales como grasa y proteína por la reacción de la saponificación.

 

  Las desventajas son: washability pobre.

 

  Las ventajas del agente de esterilización son: efecto bactericida rápido, eficaz para todos los microorganismos; generalmente no tóxico después del dilución; no afectado por dureza del agua; formación de una película en la superficie del dispositivo; fácil medir la concentración; fácil medir;

 

  Las desventajas son: hay gustos especiales; se requieren ciertas condiciones de almacenamiento; diversas concentraciones de efecto bactericida son diferentes; cuando la temperatura es baja, es fácil congelar; el uso incorrecto puede causar efectos secundarios; el efecto bactericida de la mezcla con suciedad se reduce obviamente; cuando se derrama, es fácil contaminar el ambiente y dejar rastros.

 

Factores que afectan a la limpieza del CIP

 

 1. adsorción de materiales y de superficies de la limpieza

Cuanto mayor es la fuerza de la adsorción del contaminante o del líquido residual y la superficie del objeto ser limpiado, más difícil es limpiar.

2. Aspereza superficial de limpieza

Cuanto más áspera es la superficie del cuerpo que se limpiará, más difícil es limpiar. Requisitos de la aspereza para la superficie interna del μm de los tanques Ra≤0.4 del equipo general.

3. Tiempo de la limpieza

Generalmente cuanto más largo es el tiempo de la limpieza, mejor es el efecto. Sin embargo, en la producción industrial, el índice de producción debe ser garantizado, y el tiempo de la limpieza es generalmente 2 a 3 veces el tiempo de la cobertura total. En cada paso del proceso sobre el terreno entero de la limpieza, el tiempo de la limpieza se lleva como el tiempo en marcha.

4. Temperatura de la limpieza

Si un material proteico está presente, el material proteico se quita tanto cuanto sea posible sin la alteración de sus propiedades, y el pre-limpiar con un chorro de agua necesita ser realizado en una temperatura conveniente. El fregado subsiguiente y el lavarse se deben realizar en temperaturas más altas, °C típicamente 60-80, para aumentar la capacidad del lavado de disolver otros contaminantes.

 

5. La concentración y la forma de la solución de la limpieza

Elija el detergente derecho según la capacidad de la descontaminación del detergente y la dificultad de su enjuague residual.